Als eten moeilijker wordt

koken met smaak...ook in functie van kauw en slikprobleem en geur en smaakverlies

Auteur Yves Meersman, Lemaitre Dirk

Maak tweedehands je eerste keus

Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Alle boeken met zorg gecontroleerd
Op werkdagen voor 15:00u besteld, dezelfde dag verzonden

ISBN

9789082324204

Bindwijze

Paperback

Taal

Overig

Auteur

Yves Meersman, Lemaitre Dirk

Uitgeverij

Abc Uitgeverij

Jaar van uitgifte

2014

Aantal pagina's

144

Waar gaat het over?

Onze eerste kookgids "Zorgzaam Koken" geeft patiënten een antwoord op kauw- en slikproblemen én geur- en smaakverlies. Een van de eerste symptomen van de ziekte van Parkinson is immers geur- en smaakverlies. In latere stadia komen daar nog kauw- en slikproblemen bovenop. Ook bij andere aandoeningen komen heel wat patiënten met deze problematiek in aanraking. De recepten werden uitgewerkt door een multidisciplinair team van creatieve chefs, diëtisten, wetenschappers, allen met 'passie voor smaak' en de bekommernis hoe voeding aan te passen aan een specifieke problematiek. iedereen die gezond en lekker wil koken voor personen met hoger aangehaalde problemen. Uniek door de vele tips i.v.m. de aankopen voor, het (voor)bereiden van, en het serveren van de gepaste drank bij de gerechten. Primeur door de duidelijke indeling van de kauw- en slikniveaus op basis van een recent mondiaal uitgewerkt en erkend 'schema van de consistentieniveaus'. Praktisch door de overzichtelijke 'stap per stap' bereidingswijze en de aanwijzingen voor het verdunnen van vaste voeding of het verdikken van vloeibare voeding, naargelang het vereiste kauw- en slikniveau. Creatief door zijn specifiek opbouw: door de indeling volgens gerecht-componenten (vlees, vis, saus, groente,...) kunnen deze naar eigen smaak en wens onderling gecombineerd worden tot een volledige maaltijd. Passioneel voor smaken, uitzicht en eetgemak van -naar consistentie aangepaste - voeding. Het goede doel: De opbrengst van de kookgids zal besteed worden aan verder onderzoek naar kauw- en slikproblemen, met als doel de levenskwaliteit van patiënten met geur-, smaak-, kauw- of slikproblemen te verbeteren.

Lees verder

Recensies