• 30 dagen retourgarantie 
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Sous vide

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur
Auteur Thomas A. Vilgis
Afbeeldingengalerij overslaan
Sous vide
Sous vide achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
  • Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
  • Op werkdagen voor 15:00u besteld, dezelfde dag verzonden

15,85

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Sous vide
Sous vide
Als nieuw
15,85
10001168189
ISBN
9789048309085
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
Thomas A. Vilgis
Uitgeverij
Veltman Uitgevers B.V.
Jaar van uitgifte
2013
Aantal pagina's
256

Waar gaat het over?

Het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lagere temperatuur.

Zorgvuldiger en smakelijker zijn vlees, vis, groente en fruit niet te bereiden! Met de sous-videmethode worden voedingsmiddelen 'onder vacuüm' geseald in een vacuümzak en vervolgens op een constante, lage temperatuur en gedurende langere tijd in een waterbad bereid. De voordelen zijn duidelijk: vacuüm koken ontziet de vitaminen, de textuur wordt perfect, aroma en sappen kunnen niet ontsnappen en een exacte bereiding is gegarandeerd.

Sous-vide belicht uitgebreid en onderbouwd de theorie en basisprincipes van het vacuüm koken, introduceert het noodzakelijke keukengerei en biedt met meer dan 60 creatieve receptideeën de perfecte leidraad voor deze topklasse kooktechniek.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.