Tendens Bronnenboek niveau 3/4
mbo-opleiding zelfstandig werkend kok en leidinggevende keuken
Maak tweedehands je eerste keus
- Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
- Alle boeken met zorg gecontroleerd
- Op werkdagen voor 15:00u besteld, dezelfde dag verzonden
55,45
% Oude prijs Normale prijs: € 58,40 (5.05% bespaard)
ISBN
9789060539071
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Uitgeverij
Edu'Actief
Jaar van uitgifte
2009
Aantal pagina's
392
Waar gaat het over?
Dit naslagwerk bestaat uit twee boeken en is een bedoeld voor de opleiding Zelfstandig werkend kok en Leidinggevende keuken. Hierin kan de cursist alles vinden over warenkennis, moderne bereidingstechnieken, scheikunde en moleculaire gastronomie. Ook onderwerpen als financieel management, kwaliteitsmanagement en leidinggeven worden behandeld.
Het naslagwerk is een verdieping op Resiba 1 en 2 (voor de opleiding Kok niveau 2).
Het naslagwerk is een verdieping op Resiba 1 en 2 (voor de opleiding Kok niveau 2).
Lees verder
Helaas zijn er geen recensies op dit boek
